Erikoistietoa:
Keltavahvero säilyy tuoreena muita lajeja paremmin. Keltavahvero ei ole helttasieni vaan se kuuluu kääväkkäisiin.
Käsittely:
Keltavahveroa
markkinoidaan ensisijaisesti tuoreena. Laimeaan suolaliemeen purkitus on
yleisin säilöntätapa. Kotona käytettävät sienet voidaan säilöä myös
pakastamalla.
1 l kantarelleja
1 kpl sipuleita
1 ½ tl currya
1 dl silputtua kirveliä
100 g juustoraastetta
Paistamiseen:
öljyä
Laita pannuun hienonnetut kantarellit ja sipulit. Ruskista sipulit ja anna sienten pehmentyä. Paista ne sitten öljyssä. Lisää mausteet. Sekoita juustoraaste seoksen joukkoon hieman ennen tarjoilua.