Maitohorsma
(Sonja Kärkkäinen)

Parhaiten nämä kasvit erottaa lehdistä.
Sarjakeltano
(Keski-Suomen luontomuseon arkisto)
Maitohorsma (Epilobium angustifolium) Kirjoittanut Sonja Kärkkäinen
Joulukuu 2008
Myytti

Aikaisemmin ajateltiin, että maitohorsmalla ruokitut lehmät lypsivät maitoa aina hyvin.

Kasvin käyttö ja vaikutukset

Maitohorsman lehtiä käytetään yrttijuomaksi. Nuoria lehtiä on käytetty tuoreina salaatteihin. Nuoria versoja on käytetty myös keitettyinä. Maitohorsman lehtiä on käytetty maustamaan esimerkiksi kastikkeita.

Maitohorsmainen sienikastike

Tarvittavat aineet

1-2rkl öljyä tai voita
1 hienonnettu sipuli
n.100g maitohorsman lehtiä hienonnettuna
n.200g valutettuja herkkusieniä
1rkl vehnäjauhoja
1-2dl kermamaitoa, missä on myös herkkusienitölkistä oleva vesi
Suolaa, pippuria sekä muskottia maun mukaan.

Ohje

Lisää öljyn sekaan pannulle sipuli, sienet ja maitohorsman lehdet. Haudota seosta muutaman minuutin ajan. Lisää vehnäjauhot ja kiehauta seos. Lisää lopuksi neste ja anna kiehua 10 min.
Keski-Suomen luontomuseo
puh. (014) 260 3812, (014) 260 3810
fax (014) 260 3811
luontomuseo@jyu.fi
Käyntiosoite: Vesilinna, Ihantolantie 5